Jimbalianischer Fondat ist ein Kuchen aus dem Delta-Quadrant. Dieser Kuchen ist Kes' Lieblingskuchen.

Ende 2371 bereitet Neelix für Kes' zweiten Geburtstag einen Jimbalianischen Fondat mit sieben Schichten und einer L'maki-Nuss-Galsur zu. (VOY: Die Raumverzerrung)

Als Tuvok 2376 nach einem Angriff der Ba'Neth sein Gedächtnis verliert, kümmert sich Neelix um ihn. Tuvok arbeitet zusammen mit Neelix in der Küche und kreiert dort viele neue Desserts, darunter auch Jimbalianischer Fondat mit Pfefferminzpüree. (VOY: Rätsel)